新新妈咪！与你分享每一天。。。
2007年11月5日星期一
我的《 小小菜肴笔记 》 之 (二)
昨天，准备了一道让我
一直非常回味的，
老妈子 '拿手' 菜肴之一：
“麻油姜酒鸡” !
因为超爱麻油的我，
没按照食谱的份量，
用了过多的油，
结果，菜肴稍微油腻些。。。
还好，大家都能 '接受' ,
吃得津津有味，
一点也没剩 !
好险啊! 贪心的后果 。。呵 !
以下的食谱与您分享 :
材料:
鸡－1只 (洗净，斩块，沥干水分) (我却用了mini drumsticks)
麻油－75g
姜－250g (去皮、切丝)
黑木耳－40g (浸发、去硬蒂，切丝 )
糯米酒－1 杯半
补腰精－2 小杯
做法:
1. 将鸡块放进深碗内，然后加入 1 杯补腰精拌均半小时
2. 以中火烧热麻油，然后加入姜丝炒至金黄色
3. 加入鸡块，翻炒至香，再加入黑木耳丝炒均
4. 加入米酒炒均，盖上锅盖，然后以小火焖煮 15 分钟
5. 过后再加入半杯米酒拌均，熄火
6. 最后，加入1 杯补腰精拌均
yummy!! 麻油味! 我爱! 哈 !
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